蛤蜊肉雞蛋炒韭菜

蛤蜊肉雞蛋炒韭菜

蛤蜊肉雞蛋炒韭菜是一款家常菜的名字,主要材料有蛤蜊肉20個、雞蛋1個、韭菜100克、鹽少量。

基本介紹

  • 中文名:蛤蜊肉雞蛋炒韭菜
  • 主要食材:蛤蜊肉20個、雞蛋1個、韭菜100克
  • 調料:鹽
  • 工藝:炒
做法
1、將蛤蜊肉洗淨控水待用;2、韭菜洗淨切段備用;3、雞蛋打散放油鍋內炒熟盛出;4、將蛤蜊肉放油鍋內炒二下就放入韭菜一起快速翻炒,5、待韭菜斷生即倒入剛才炒好盛出的雞蛋劃散翻炒,放鹽調味即可盛盤。
小訣竅
一定要旺火併快速翻炒,不然時間太長蛤蜊肉會老,韭菜也會黃,影響口感和觀感。我做的這份菜量比較少,因為我們只有兩個人吃,不然人多,各項材料可以適當加量。

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