蛤蜊意大利麵條

蛤蜊意大利麵條是一道美食，製作原料主要有意大利麵條。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊意大利麵條
• 加入：洋蔥，香菇，大蒜，
• 做法：放入意大利麵條煮8至10分鐘
• 材料：意大利麵條448克，

材料

意大利麵條448克，黃油115克，白洋蔥（中等大）1個，切成絲，新鮮香菇225克，切成片，大蒜4瓣，壓碎，乾白葡萄酒235毫升，罐裝蛤蜊肉730克，沖水，瀝出，切碎，保留罐內蛤蜊汁，優酪乳油30克，新鮮黑胡椒適量，切碎歐芹葉15克

做法

1.大湯鍋加水至2/3滿，加入一捏鹽，用大火把水燒開。放入意大利麵條煮8至10分鐘，或直至麵條還有柔韌勁。不用蓋，其間偶爾攪一下。麵條倒入過濾器，瀝乾水備用。

2.取一個大炒鍋置中偏大火上，放入黃油使融化；加入洋蔥，香菇，大蒜，炒至菜變軟；倒入葡萄酒，煮10分鐘，如有必要把火調小。

3.加入蛤蜊，蛤蜊汁，優酪乳油，黑胡椒，歐芹，炒勻，小火煮20分鐘。最後把煮好的麵條倒進炒鍋，炒勻即可剷出享用。