《蛋糕裱花技巧》是2009年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是門彬彬。
基本介紹
- 書名：蛋糕裱花技巧
- 作者：門彬彬
- ISBN：9787538158236
- 定價：28.00
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2009-10-1
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
現代的藝術蛋糕，不但講究內在的質量和營養，更注重外在的造型、整體的構思、做工的精細、色彩的搭配，同時還要具備特定的主題。人們在品嘗蛋糕美味的同時，也享受著一場視覺盛宴。一款美不勝收的蛋糕，不僅讓人垂涎，更讓人覺得是一件藝術品。
任何一款蛋糕都離不開裱花師的用心揣摩和精心雕琢，濃濃的情感與強烈的藝術氣息經過蛋糕裱花師的雙手融為一體，他們通過巧妙的構思和精湛的技藝為人們打造出一款款精美的蛋糕。本書既是專業裱花師提高技術的首選，也可作為學校蛋糕裱花專業的參考教材，同時，它也能幫助烘焙愛好者在家中給親人和朋友製作出更加漂亮的裱花蛋糕，增添無限樂趣。由於作者本身技藝水平和創意思維的局限，書中內容難以做到盡善盡美，寄希望於本書能拋磚引玉，歡迎業內朋友共同交流和切磋，以不斷提高國內的蛋糕裝飾技術。
本書作者從事蛋糕裝飾行業已十餘年，在教學和實踐工作中積累了豐富的經驗，並將自己掌握的蛋糕裝飾技術進行歸納和總結後集合成書，願與讀者一同分享。本書詳細地介紹了蛋糕裱花中各種形象的設計和製作，包括十二生肖及其他人物和動物形象，並從實用、專業的角度出發，採用了細分步、細描述的寫作手法，讓讀者一目了然、易學易懂，以幫助學習蛋糕裝飾技術的人打好基礎。
目錄
前言
第1章 卡通十二生肖的製作
1.卡通生肖鼠
2.卡通生肖牛
3.卡通生肖虎
4.卡通生肖兔
5.卡通生肖龍
6.卡通生肖蛇
7.卡通生肖馬
8.卡通生肖羊
9.卡通生肖猴
10.卡通生肖雞
11.卡通生肖狗
12.卡通生肖豬
第2章 仿真十二生肖的製作
1.仿真生肖鼠
2.仿真生肖牛
3.仿真生肖虎
4.仿真生肖兔
5.仿真生肖龍
6.仿真生肖蛇
7.仿真生肖馬
8.仿真生肖羊
9.仿真生肖猴
10.仿真生肖雞
11.仿真生肖狗
12.仿真生肖豬
第3章 卡通動物的製作
1.北極熊
2.大熊貓
3.鳳凰
4.乖乖虎
5.加菲貓
6.大象（一）
7.大象（二）
8.哈巴狗
9.梅花鹿
10.兔巴哥
11.笨笨熊
12.胖胖豬
13.企鵝
14.史努比
15.跳跳虎
16.仙鶴
17.小花貓
18.小熊貓
19.小貓吃魚
20.雄鷹
第4章 卡通人物的製作
1.聖誕老人
2.壽星
3.壽婆
4.開心老爸
5.男孩
6.小雪人
