蚝油花椰菜

蚝油花椰菜是一道簡單的家常菜，主要食材是花椰菜、彩椒和蚝油、鹽、雞精、香油等。

基本介紹

• 中文名：蚝油花椰菜
• 主要食材：花椰菜，蚝油，彩椒，香油
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

製作方法

食材：花椰菜一棵，彩椒少許，鹽，雞精，香油，蚝油。

步驟：

1、花椰菜用手掰成小朵，清洗乾淨；

2、蚝油中加入水（水和蚝油1：1）、芝麻、澱粉、白糖，拌勻；

3、切好香蔥、大蒜、辣椒；

4、花椰菜放入開水中焯下撈出備用；

5、鍋中入油，燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香，放入花椰菜炒一炒；

6、加入調好的味汁，炒勻出鍋。

營養價值

花椰菜營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。據分析，每100克新鮮花椰菜的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。