蚝油花椰菜蝦球配黃桃

蚝油花椰菜蝦球配黃桃是一道以明蝦、花椰菜、罐裝黃桃為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蚝油花椰菜蝦球配黃桃
• 主要食材：明蝦，花椰菜，罐裝黃桃
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 輔料：蒜末、蚝油、雞精、醬油

做法

1.將明蝦剝去蝦殼，留住蝦尾，去泥腸沖洗乾淨，用鹽，雞精，濕澱粉，料酒醃製（給蝦去泥腸說實話是個挺費時間的活），花椰菜摘成小塊洗淨後入開水鍋中氽一下（氽至半熟，水裡加幾滴油可以讓蔬菜更碧綠）
2.醃好的蝦仁入鍋前倒入幾滴油（可以讓蝦仁不粘連）拌勻後放入熱油鍋中滑炒至變色即關火盛出待用。
3.鍋里留底油，爆香蒜蓉，放入花椰菜，噴入少許水，翻炒，加入蚝油，醬油，少許雞精，最後倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，淋上少許濕澱粉勾芡即可。

小貼士

1.新式做法，將罐頭黃桃切片或切塊圍成圈擺在盤中，放入炒好的蝦球及花椰菜，視覺效果很漂亮，有紅有綠有黃