蘿蔔絲鮮魚湯

蘿蔔絲鮮魚湯是由鮮魚、白蘿蔔、蛤蜊、小蔥、薑片、香菜末為主料烹飪而成的一道佳肴，是很好的補品。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲鮮魚湯
• 主要食材：鮮魚，白蘿蔔，蛤蜊，小蔥
• 輔料：料酒
• 調料：鹽、胡椒粉

原料

鮮魚 1條　白蘿蔔 400克

蛤蜊 300克

小蔥 2根

薑片 2片

香菜末 少許

輔料

料酒 1大匙

鹽、胡椒粉 適量

做法

1、把魚治淨；白蘿蔔洗淨、切絲；蔥洗淨、切長段；蛤蜊泡入淡鹽水中1～2小時以吐沙。

2、用2大匙油煎香蔥段和薑片，再放入魚略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滾後改小火煮5分鐘。

3、加入蘿蔔絲，再煮至蘿蔔絲軟爛，加入蛤蜊煮至開口，加鹽和胡椒粉調味。裝碗後撒下香菜末即可。

Tips：

○蛤蜊有鹹味，因此要待煮開口後再調味。