燉魚頭湯是一道美食。
基本介紹
- 中文名:燉魚頭湯
- 分類:燉,湯羹
- 主要食材:胖頭魚魚頭,豆腐
用料
材料 | 用量 |
胖頭魚魚頭 | 1個,讓魚檔老闆幫處理好,切兩半 |
豆腐 | 兩塊 |
青蒜 | 4-5根 |
其它相加的材料 | 我加了大白菜和肥羊 |
姜、蒜瓣 | - |
做法
1. 魚頭洗淨擦乾水熱油鍋里兩面煎,翻面煎好後加入熱開水,水量沒過魚頭。 |
2. 加入豆腐塊、薑片、蒜瓣,加鹽,大夥滾開,水開後改中小火,加鍋蓋燉十五分鐘。 |
3. 嘗味調整鹹度,加入大白菜、青蒜,加蓋再煮5分鐘左右,將大白菜燉軟,再加入肥羊,大火煮開至羊肉片變色。 |
4. 如果是單純魚頭燉豆腐則步驟3到加入青蒜煮開即可。 |