鯽魚蘿蔔枸杞湯

鯽魚蘿蔔枸杞湯是一道菜品，主料為鯽魚。

基本介紹

• 中文名：鯽魚蘿蔔枸杞湯
• 主要原料：鯽魚
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽

鯽魚蘿蔔枸杞湯用料野生小鯽魚 六條 姜 一塊 蔥頭 白蘿蔔 枸杞

鯽魚蘿蔔枸杞湯做法

1,鍋燒熱，先用薑片在熱鍋中塗抹一遍（這個煎魚不破皮的方法對小魚不頂事）

2,入油，八成熱時將魚放入兩面煎一下

3,鍋中加入清水，開大火煮20分鐘，等湯色變白，加入蘿蔔絲，蔥，最後加入枸杞即可

小貼士

1,煎魚不破皮的技巧：乾鍋燒熱，用薑片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。

2,如何做出香濃味美、奶白色的魚湯（經驗之談）:先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮。

3,一定要大火煮夠20分鐘後再轉中火，這時的湯色基本變白，再加入蘿蔔絲同煮，蘿蔔易熟，略煮即可。

4,覺得魚湯不夠鮮甜的可以加入適量的牛奶，煮魚的水一次加滿，不能再中途添加。