蘿蔔燉帶魚

蘿蔔燉帶魚是一道簡單的家常菜，主料是帶魚500克,蘿蔔乾150克。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔燉帶魚
• 主要原料：蘿蔔乾，帶魚
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：家常菜

製作材料：

主料：帶魚500克,蘿蔔乾150克

調料：花椒1克,八角2克,辣椒(紅,尖,乾)2克,大蔥15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,醬油15克,白砂糖10克,料酒15克,醋20克,鹽2克,味素1克

製作方法：

1. 帶魚收拾乾淨後切段；

2. 蘿蔔乾切成小段；

3. 將帶魚段放入油鍋中兩面稍煎一下，剷出；

4. 鍋中留底油，先下入花椒、大料、乾辣椒爆香;

5. 然後下蔥、姜、蒜片、蘿蔔乾翻炒片刻；

6. 加入醬油、白糖、料酒、鹽、醋及少量清水，燒開後碼入帶魚；

7. 燜至湯汁將乾時放味素拌勻即可。小帖士-食物相剋：

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。