蘆筍杏鮑菇

蘆筍杏鮑菇是一道菜。

基本介紹

• 中文名：蘆筍杏鮑菇
•  主料：蘆筍
• 配料調味料：胡蘿蔔
• 調味料：糖、料酒

烹飪方法

做法一

原料：

蘆筍150克、杏鮑菇1個、鮮蝦仁10隻、胡蘿蔔1小塊。

調料：

糟鹵、生抽、糖、料酒、鹽、蛋清。

做法：

1、蘆筍洗淨切成小段，杏鮑菇洗淨後切成小滾刀塊，胡蘿蔔切小丁，蝦仁挑去蝦線，加少許料酒、鹽、一點點蛋清醃製一會；

2、燒一鍋開水，將杏鮑菇塊放入水中焯1分鐘後撈出瀝乾水分；

3、鍋燒熱後倒入油，先將胡蘿蔔丁放入翻炒；

4、隨後倒入蘆筍、蝦仁不斷翻炒；

5、炒至蝦仁變色，倒入焯好的杏鮑菇，調入生抽和糟鹵和少量糖，炒一分鐘即可出鍋。

做法二

原料：蘆筍、杏鮑菇、蝦仁、胡蘿蔔、糟鹵、蛋清、油、生抽、料酒、鹽、糖。

做法：

1.將蘆筍洗淨切成小段，杏鮑菇洗淨後切成小塊，胡蘿蔔洗淨切小丁，蝦仁挑去蝦線，加少許料酒、鹽、蛋清醃製；

2.鍋中燒水，將杏鮑菇塊放入焯煮1分鐘後撈出瀝乾水分；

3.炒鍋燒熱後倒入油，先後放入胡蘿蔔丁、蘆筍、蝦仁翻炒；

4.炒至蝦仁變色，倒入焯好的杏鮑菇，調入生抽和糟鹵和糖，翻炒1分鐘即可。

營養價值

蘆筍含蛋白質、維生素等豐富營養物質；杏鮑菇可降血脂，降膽固醇，促進胃腸消化。