藥膳湯

藥膳，簡而言之就是藥材與食材相配伍而做成的美食。在中國人的膳食中，許多食物既是食品，也是藥物，故古人早就有“醫食同源、藥食同根”之說。藥膳湯有治療疾病、養生保健的作用，同時也可以用於美容減肥等。

基本介紹

• 中文名：藥膳湯
• 主要食材：雞肉，枸杞
• 分類：藥膳，湯
• 口味：香、鮮

菜品特色

藥膳湯是依據“藥食同源”的理論，遵循因人而異、因病而異、因時而異的原則，全面、綜合、靈活地套用藥膳食療方，將內容按照因人而異的原則，分為青少年藥膳、中年男性藥膳、中年女性藥膳、老年人藥膳、孕產婦藥膳；按照因時而異的原則，分為春、夏、秋、冬四季的養生藥膳；又按照因病而異的原則，分為常見慢性病藥膳、呼吸系統疾病藥膳、消化系統疾病藥膳、泌尿生殖系統疾病藥膳、神經系統疾病藥膳、內分泌系統疾病藥膳。

做法

冬瓜薏仁排骨藥膳湯

主料：冬瓜、排骨、廣東湯料包(薏米、百合、姜、紅棗、枸杞)

步驟：煲湯很簡單，只要把這些材料倒入湯鍋加適量水煲上2小時以上，出鍋前加少許鹽即可!

藥膳雞湯

原料：笨雞一隻、黃芪1片、黨參2根、當歸1片、枸杞少許。

步驟：

1、將雞宰殺乾淨燙去血水，入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒，加入薑片料酒去腥；

2、水開後加入黃芪，當歸和黨參，小火慢燉1個半小時。出鍋撒入鹽和枸杞即可。

西洋參鴨肉湯

原料：西洋參片1/4勺、鴨肉600克、胡蘿蔔400克、姜1塊、鹽胡椒粉適量，清水。

步驟：

1、鴨肉切塊，加入姜、清水，大火煮開，撈出鴨肉備用。

2、胡蘿蔔洗淨切塊，加入料理機，打成茸狀備用。

3、另起一鍋，加入鴨肉、西洋參、胡蘿蔔茸，適量清水，大火煮開。

4、轉文火煮到鴨肉軟爛。

5、最後加入鹽、胡椒粉調味即可。

烏雞枸杞湯

原料：烏雞800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1塊、小蔥幾根、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。

步驟：

1、烏雞切塊，平菇撕成細條備用。

2、湯鍋中加入清水、烏雞、姜，大火煮開。

3、撇清浮沫，加入平菇，大火煮開。

4、轉文火煲煮60分鐘。

5、加入枸杞，大火煮10分鐘。

6、最後加小蔥、鹽、胡椒粉調味即可。

高麗參雞湯

原料：土雞一隻（約800克）、高麗參1隻、紅棗8粒、糯米1杯、姜1塊、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量、米酒1勺。

步驟：

1、土雞加入姜、清水煮開，撈出備用。

2、湯鍋中加入土雞、高麗參、紅做、糯米，大火煮開。

3、轉文火煮到雞肉軟爛。

4、調入鹽、胡椒粉，關火。

5、吃的時候，倒入米酒1勺調味。

營養價值

營養豐富，可用於治療疾病，養生保健，美容減肥等多方面。