藕絲羹

藕絲羹是北京市傳統的地方名菜，屬於京菜系。湯汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,養血補虛之效將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸鍋蒸5分鐘後取出，將藕、瓊脂、蜜棗、銀杏排在蛋羹上；把200克水放在火上煮沸，加入澱粉和糖調汁，澆在裝藕絲的碗中即可·

基本介紹

• 中文名：藕絲羹
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：北京菜
• 所屬類型：特色靚湯

材料

藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。

做法

將藕洗淨削皮，切成15厘米長的段，放入沸水中焯1分鐘後撈出，把瓊脂、蜜棗、銀杏切成與藕大小相等的塊；