藍莓檸檬

藍莓檸檬

藍莓檸檬是以蛋白、黃油為主料的甜品

基本介紹

  • 中文名:藍莓檸檬
  • 分類:烘焙,甜點,蛋糕,下午茶
  • 主要食材:蛋白,無鹽黃油
用料,做法,

用料

材料
用量
蛋白
3個(重量在90~105g之間)
無鹽黃油
92g
糖粉
90g
大杏仁粉/巴旦木粉
60g
低筋麵粉
38g
檸檬汁
二分之一大匙(約8ML)
藍莓
24粒

做法

1. 把3個蛋白放入乾淨的攪拌碗中,用蛋抽打至整體顏色變白的粗泡狀態
2. 92g無鹽黃油用微波爐叮至融化,和90g糖粉、二分之一大匙檸檬汁加入上一步驟,用蛋抽攪拌均勻
3. 加入60g大杏仁粉,繼續用蛋抽攪拌均勻
4. 篩入38g低筋麵粉,用蛋抽以不規則方向撈拌均勻
5. 把麵糊舀入放好油紙托或經過塗油撒粉處理的模具中,至三分之二高度即可
6. 把藍莓均勻放在麵糊表面,送入預熱好180度的烤箱中層,烘烤20分鐘

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