薯條燜銀魚

薯條燜銀魚是一款美味佳肴，製作原料為香油8克、醬油10克、小蔥25克、香菜10克、姜15克、黃酒25克等。

基本介紹

• 中文名：薯條燜銀魚
• 口味：鮮
• 主要食材：銀魚200克，薯條100克
• 製作工藝：炸、燜

調料

香油8克、醬油10克、小蔥25克、香菜10克、姜15克、黃酒25克等

方法

1、薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。

2、在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。

3、在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的鬆軟，而外面堅挺不走型。

4、保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。

5、將銀魚洗乾淨，用香油稍為炸一下，在加醬油10克、小蔥、香菜1、姜1、黃酒等調料，加少量水，至銀魚八分熟，再加炸好的薯條燜幾分後即好。