《薩巴廚房·魚我所欲也》是2018年12月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是薩巴蒂娜。
基本介紹
- 中文名：薩巴廚房·魚我所欲也
- 作者：薩巴蒂娜
- 出版時間：2018年12月
- 出版社：中國輕工業出版社
- ISBN：9787518422418
- 定價：49.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：精裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書按照魚的烹飪方式劃分章節，分為”有魚的菜餚才香、有魚的湯粥才美、有魚的主食才飽、有魚的小食才好”四個章節，既包括了經典的魚肉大菜、也包括了用魚肉制出的鮮美的湯粥羹，除此之外，用魚肉製作的主食、小食也一應俱全。對於魚的加工處理、常見魚的品種，也在全書的一開始有詳盡的介紹。
圖書目錄
知識篇
吃魚的正確打開方式
如何健康吃魚
比較常見的食用魚
第一章 有魚的菜餚才香
香辣烤魚
五豆燒黃花魚
腐竹菌菇燜魚煲
焗三文魚
香烤檸檬三文魚頭
香辣魚頭火鍋
五色炒魚
香梨咕咾魚
豆豉火焙魚
番茄文蛤水煮魚
清蒸武昌魚
咖喱魚丸
麻香錫紙帶魚
孔雀開屏魚
豆瓣啤酒燒鱸魚
糖醋脆皮鱸魚
蒜香魚排
紫蘇苦瓜炒魚片
藤椒魚
酸甜小炒魚
豆花花斑魚
蒜爆魚
熏九肚魚
魚釀橙
豉椒魚柳蒸豆腐
荸薺魚肉冬粉煲
咖喱秋刀魚
蒸魚糕
蒲燒鰻魚
土豆泥鮪魚撻
第二章 有魚的湯粥才美
豆漿鮰魚湯
香蔥無骨鯽魚湯
菌菇鯽魚湯
豆腐煎蛋九肚魚湯
寬粉黃辣丁湯
奶油三文魚湯
番茄青菜魚丸湯
辣魚湯
魚皮酸辣湯
莧菜銀魚湯
山藥竹蓀魚頭湯
清燉魚尾湯
紫蘇雞腿魚鰾湯
果蔬魚丸砂鍋
翡翠魚丁羹
蓮藕桂花魚蓉羹
巴沙魚檸檬羹
絲瓜鮰魚粥
魚蓉豆腐粥
番茄魚片粥
白菜魚骨粥
魚片雜糧粥
皮蛋魚皮粥
生滾魚片粥
五彩銀魚粥
第三章 有魚的主食才飽
三文魚蒸飯
鰻魚蓋飯
銀魚香蔥湯泡飯
番茄豇豆魚湯飯
鹹蛋黃鯪魚炒飯
魚肉時蔬炒飯
時蔬帶魚燜飯
三文魚泥乳蛋餅
銀魚青菜餅
番茄魚肉餡餅
豆腐龍利魚餅
豆豉鯪魚荷葉餅
舌鰨魚灌湯包
多寶魚韭黃包
鮪魚泡菜餛飩
黃花魚豬肉水餃
鮪魚手卷壽司
杏仁鰻魚烤匹薩
鱈魚漢堡
叻沙鱈魚米線
番茄黃花魚烏龍麵
龍利魚香芹意大利麵
第四章 有魚的小食才好
鱘魚子蔬菜沙拉
鮪魚紫薯燕麥沙拉
鮪魚雞蛋盅沙拉
鷹嘴豆鯛魚罐沙拉
海苔魚鬆蛋糕
三文魚香橙慕斯
鮪魚千層蛋糕
鮭魚卵菠菜可麗餅
鱈魚派
秋刀魚麵包
沙丁魚蒜香法棍
魚蓉燕麥餅乾
椒鹽酥脆魚骨
酥炸魚鱗
魚泥棗
炸魚薯條
軟滑魚皮凍
椒鹽脆魚皮
自製小魚乾
鐵板乳酪馬步魚
自製魚腸
芝麻鮰魚脯
