薄底匹薩

基本介紹

• 中文名：薄底匹薩
• 主要食材：麵粉，馬蘇里拉乳酪
• 分類：披薩，餅，烤箱

用料

材料	用量
麵粉	200克
馬蘇里拉乳酪
橄欖油	2勺
鹽
泡打粉	小半勺
西紅柿	5個
蒜	2-3瓣
糖
黑胡椒碎
羅勒

做法

1. 用了大概200克左右的普通麵粉，加2小勺橄欖油，一小撮鹽和小半勺泡打粉，混合後用適量冷水和成筋道的麵團。醒面20分鐘後，再次揉幾分鐘，繼續醒面

2. 期間熬制匹薩醬：西紅柿5個，燙一下去皮切塊，用粉碎機打碎成漿。鍋內加入橄欖油，小火煎香2－3個蒜瓣，倒入番茄漿，翻炒，熬煮到濃稠，調入鹽，糖，黑胡椒碎和羅勒，拌勻熄火

3. 醒好的麵團分成3份，分別擀成圓形薄餅，要比使用的匹薩盤略大。盤底不放油，直接把餅底鋪滿，周圍砌起面牆。抹上熬制好的匹薩醬，灑上馬蘇里拉碎100克，放上自己喜歡的餡料，灑點匹薩草。我們今天做了海鮮匹薩一個，肉食匹薩一個，什錦匹薩一個。烤箱預熱到250度，把烤架放在最底層，匹薩放入，烤制12－15分鐘即可