蔬菜瘦肉粥

基本介紹

• 中文名：蔬菜瘦肉粥
• 主要食材：生菜，肉末
• 分類：粥

用料

材料

生菜

肉末

姜

蔥

鹽

做法

1. 食材的準備：生菜葉，姜，蔥，肉末。熬制時間：半小時左右。
2. 蔥洗淨，分上下兩段切開，分別切成小段；姜洗淨切絲備用。
3. 起鍋煮粥，儘量多放水，煮沸後中火熬制10-15分鐘，當粥煮軟後即可調至最小火。
4. 另起炒鍋，大火熱油，起煙後下薑絲爆炒出香，放入肉末翻炒、打散，肉末變色後加入料酒翻炒，加適量鹽。
5. 取蔥的根部以及少許蔥末入鍋，翻炒出香。
6. 將肉末全部倒入粥鍋內，攪拌均勻，火力調至中火，再次沸騰後轉至最小火。
7. 生菜洗淨切條或隨意切碎。
8. 將生菜倒入粥鍋內攪拌，加入剩餘的蔥末，蓋上鍋蓋悶三至五分鐘即可。