蓮藕木耳燉臘鴨

蓮藕木耳燉臘鴨是一道由臘鴨、蓮藕、木耳等食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蓮藕木耳燉臘鴨
• 主要食材：臘鴨，蓮藕，木耳
• 調料：姜、鹽、菜籽油
• 工藝：燉

簡介

無意中發現蓮藕燉臘鴨的菜譜，那天買了蓮藕準備做來著，可是突然發現還有泡發好的木耳沒吃完，於是便想著把木耳放到湯里一起燉，可我從來沒有把這兩樣食材搭配在一起吃啊，便上網一搜，發現，這幾樣食材不但能夠搭配在一起，而且還有化痰調咽乾口燥的功效。燉出來，木耳滑溜滑溜的，湯也很鮮很好喝

主料

• 臘鴨(750克)
• 蓮藕(250克)
• 木耳(100克)

調料

• 姜(10克)
• 鹽(3克)
• 菜籽油(50克)

廚具

• 湯鍋

製作過程

• 蓮藕去皮切滾刀塊
• 泡發好的木耳去蒂清洗乾淨
• 生薑切厚片
• 臘鴨塊提前用清水浸泡以去其鹹味，泡好後沖洗乾淨瀝乾水分待用
• 熱鍋涼油，菜籽油，倒入臘鴨塊，煸至臘鴨皮金黃透明，
• 加涼水，加薑片，待水開，撇去浮沫
• 轉入燉鍋，關小火燉一個小時即口，快出鍋時嘗鹹淡，湯多就可以適當少放點鹽
• 盛碗開乾