《蒸燉煲煮，水做的好味道》是2015年1月譯林出版社出版的圖書，作者是愛廚房。
基本介紹
- 中文名：蒸燉煲煮，水做的好味道
- 作者：愛廚房
- ISBN：9787544751063
- 頁數：200頁
- 定價：36元
- 出版社：譯林出版社
- 出版時間：2015年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
以健康為主題，做菜宗旨是低鹽少油。
分蒸燉煲煮四類，每類下面都有經典家常菜和美味特色菜。每道菜配有精美成品圖、直觀步驟圖和精華小貼士。
無私分享絕味小妙招：豆腐怎樣不煳鍋、大腸異味如何洗、豬肝毒素怎么除、燉盅砂鍋怎么保養，等等。
圖書目錄
蒸
珍珠丸子
粉蒸肉
金瓜蒸排骨
清蒸蘿蔔丸子
丸子雞蛋盅
五花肉蒸乾豆角
魚香肉末蒸豆腐
蒸菇盒
蒸雞蛋卷
千張肉卷
鹹蛋蒸肉餅
黃花菜木耳蒸雞
香菇蒸雞
粉蒸雞翅
蒜蓉蒸雞翅
蒸臘鴨
豆豉蒸魚
清蒸鱸魚
開屏魚
鯽魚蒸蛋
蒜蓉冬粉蒸扇貝
蒜蓉蒸蝦
蛤蜊蒸蛋
剁椒蒜蓉蒸茄子
剁椒蒸金針菇
剁椒蒸芋頭
蜜汁山藥
蒜蓉蒸娃娃菜
蒸豆角
燉
茶樹菇燉排骨
酸菜燉排骨
大碗亂燉
海帶燉五花肉
豬肉燉粉條
香菇燉豆腐
清燉獅子頭
雲苓淮山燉瘦肉
牛蒡胡蘿蔔燉排骨
番茄土豆燉牛腩
蘿蔔燉牛腩
家常燉魚
小雞燉蘑菇
香菇燉老母雞
花生眉豆燉雞爪
冬瓜薏米燉水鴨
沙參玉竹燉水鴨
山藥燉烏雞
淮山杞子燉鴿子
木瓜燉銀耳
煲
腊味煲仔飯
冬瓜薏米排骨湯
蓮藕綠豆排骨湯
猴頭菇煲鹹豬骨
胡蘿蔔玉米脊骨湯
菜乾煲豬骨湯
粉葛豬骨湯
白蘿蔔筒骨湯
肥腸煲
茄子煲
釀豆腐煲
牛腩煲
鯽魚山藥湯
魚頭豆腐湯
海鮮豆腐煲
冬粉蝦煲
砂鍋粥
豬肚煲雞
家常雞煲
香菇滑雞煲仔飯
煮
酸菜汆丸子
冬瓜丸子湯
平菇煮肉片
豬肝菠菜湯
番茄木耳豬肝湯
皮 凍
白切雞
水煮魚
豆腐煮魚丸
魚茸煮蘿蔔絲
鮮蝦煮青蘿蔔絲
香辣水煮蝦
白灼蝦
絲瓜煮蛤蜊
絲瓜蛋花湯
什錦豆花
上湯娃娃菜
糯米藕
雜菇煮豆腐
白灼菜心
