蓮子薏仁烏雞湯

基本介紹

• 中文名：蓮子薏仁烏雞湯
• 主要食材：蓮子，薏仁，烏雞
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

材料

主料：

烏雞(半隻，380克)、薏米(50克)、蓮子(50克)、姜(2片)

配料：

鹽(1/3湯匙)

做法

1、洗淨膛好的烏雞，斬去腳爪和頭，斬成塊狀。

2、薏米和蓮子洗淨，用清水浸泡30分鐘；蓮子剝開，去除蓮心備用。

3、燒開半鍋水，倒入烏雞塊焯去血水和異味，撈起瀝乾水待用。

4、湯鍋內注入5碗清水，放入烏雞和薑片攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮10分鐘。

5、倒入薏米和蓮子攪拌均勻，加蓋以小火續煮60分鐘。

6、加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。