蓮子百合炒牛肉

蓮子百合炒牛肉是一道美食，由牛肉、百合等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：蓮子百合炒牛肉
• 主要食材：牛肉，百合
• 口味：鹹鮮味
• 主要工藝：抓炒

詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

製作

主料：

牛肉（瘦）250克,百合100克

輔料：

蓮子20克,辣椒(紅,尖)60克,青椒15克,雞蛋黃30克

調料：

姜5克,大蔥5克,白砂糖2克,鹽3克,味素1克,澱粉(玉米)10克

做法：

1.　牛肉洗淨切片，用蛋黃、鹽、白糖、水澱粉拌勻，醃製2分鐘；

2.　鍋燒熱，倒植物油燒至溫熱，將醃好的牛肉放入鍋中，快速過油；

3.　放入青椒與紅辣椒，大火快炒後立刻起鍋；

4.　另在鍋中倒入適量植物油，將蔥（切段）、姜（切片）爆香；

5.　放入蓮子、新鮮百合一起拌炒，再加入高湯；

6.　將炒好的牛肉倒入拌勻，用味素調味後即可。