蒜香辣味汁是一道以紅蒜泥、紅醬油、辣椒油等為主要食材製作的調味品。
基本介紹
- 中文名：蒜香辣味汁
- 主要食材：紅蒜泥
- 輔料：辣椒油25克
- 特點：蒜香味濃郁
相關詞條
- 蒜香辣味汁
蒜香辣味汁是一道以紅蒜泥、紅醬油、辣椒油等為主要食材製作的調味品。原料： 紅蒜泥（即是紅皮蒜頭）25克，紅醬油（即老抽）50克，辣椒油25克，味素2克。做法： 將蒜泥、紅醬油、辣椒油、味素混合調勻即成。特點： 蒜香味濃郁...
- 油醋汁
1.蒜味汁：加些蒜末進去一起攪拌。2.香草汁：把各式香草切碎，比如百里香、九層塔、法國香菜等。3.桔味汁：用一半桔汁來代替醋。4.用3條罐頭裝小鹹魚（Anchovy）和10克帕爾馬乾酪（Parmesan Cheese），磨碎混合在一起。這是很西化的口味，也很好吃。5.用義大利黑醋（Balsamic）來代替普通醋。6.辣味汁：加幾...
- 玉林香蒜
玉林香蒜莖皮顏色多為紫色，亦有白色，外皮紫色，肉質微黃、蒜油含量高，辣味足，香氣濃，是調味的上好佐料。雖然比山東、四川蒜蒜頭小，產量低，但它的蒜油多、粒瓣結實、肉質晶瑩、味道辣香，蒜油是山東大蒜的含量的一倍多，且能起到殺菌、消毒、防腐等作用。據有關部門檢測，玉林香蒜是中國大蒜品種中香味最濃...
- 臘八蒜
相比於新鮮大蒜，臘八蒜的辛辣味低一些，對胃腸道的刺激減弱，但對於部分特殊人群仍不宜食用。腹瀉者忌食臘八蒜。臘八蒜屬辛辣刺激性食物，患有非細菌性腸炎、腹瀉時吃大蒜可能會刺激腸黏膜，使病情惡化。消化道疾病患者不宜食用臘八蒜。大蒜本身會刺激胃酸分泌，因而胃潰瘍、胃酸過多者不宜吃臘八蒜。正處於服藥期間...
- 溫江大蒜
溫江大蒜蒜頭扁圓形，形狀整齊，外皮淡紫紅色，是罕見的優質品種，具有“細嫩味濃、清脆化渣、瓣肥脂重、余香悠長、辛辣汁稠”的特點。2006年12月31日，原國家質檢總局批准對“溫江大蒜”實施地理標誌產品保護。產品特點 品質特性 溫江大蒜蒜頭扁圓形，形狀整齊，外皮淡紫紅色。平均單頭蒜瓣數7瓣，單輪排列，具有“...
- 大廚必備調味汁製作大全(第二版)
53 鯪魚生抽汁5蛤蜊蒸蛋 二、鹹辣類調味汁 54 香糟剁椒汁5糟椒拌魚片 54 剁椒蚝油味汁5剁椒蒸開屏魚 55 啤酒辣燒汁5辣味牛肉干 55 蠶豆辣燒汁5豆醬燒鯇魚 56 泡椒紅湯汁5冬瓜燉羊肉 57 油酥豆瓣汁5辣炒酸菜豆芽 57 臘香剁椒汁5剁椒蒸鱸魚 58 醬椒味汁5醬椒蒸魚腩 58 沙嗲味汁5沙嗲魚片 59 芥末三油...
- 韓風辣味湯
金針菇 50公克 柳松菇 50公克 馬鈴薯 200公克 紅蘿蔔 100公克 黃豆芽 100公克帶汁泡菜 150公克 蒜末 10公克 嫩豆腐 1/2塊 水 1000㏄ 材 料 金針菇 50公克 柳松菇 50公克 馬鈴薯 200公克 紅蘿蔔 100公克 黃豆芽 100公克帶汁泡菜 150公克 蒜末 10公克 嫩豆腐 1/2塊 水 1000㏄ 調 味 料 韓式風味...
- 鎮江糖醋蒜
2.白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。糖醋蒜的製作要訣：醃過的湯，適當增加點兒糖醋，還可醃第二次，第三次。糖醋蒜做法 清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。 材料：新蒜6斤、醋4斤、紅糖200克（可依據個人口味調整）、鹽兩勺（不能太多，太鹹...
- 長凝大蒜
蒜汁粘濃，辣味強烈、香濃，營養豐富，乾物質含量高。外在感官 長凝大蒜的品質特點是紫皮或白皮，四、六瓣，色香味美，辣味純正，刀切後隔夜放置不退色、不變色，砸爛三天不變色，具有消毒、殺菌的作用。長凝大蒜食後口無異味，用老陳醋醃製後顏色呈翠綠。內在品質 長凝大蒜經液相色譜儀、原子吸收光譜儀檢測，蛋白質...
- 大蒜(石蒜科蔥屬植物)
大蒜喜好冷涼，較耐低溫。要求較高日照和高溫促進花芽及鱗芽分化。此外，大蒜生長以砂質壤土最好，在砂土中生長的大蒜辣味濃，但質地松，不耐儲藏。大蒜根淺，根毛多，根系吸水、肥能力較弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜對土壤濕度的要求各不相同。萌芽期要求較高的土壤濕度，促進髮根發芽；幼苗期水分不能...
- 蒜蘸粿條
3、炸蒜汁。大蒜剁成泥後，放入碗裡，調入生抽，並澆上熱油；4、用碗盛入1大匙油潑蒜泥，再加入2大匙西紅絲雞蛋和2大匙熬好的湯汁，拌勻後，用筷子夾一根粿條，在蘸料中泡透後再吃。味道實在好。試試看吧^_^ 蒜泥一定要用熱油潑下，香味才能充分發揮出來，並且比起生蒜，辣味減輕了不少，吃多也不傷胃...
- 蒜(石蒜科蔥屬植物)
蒜（Allium sativum L.），石蒜科蔥屬多年生草本植物，其下又分為硬葉蒜和軟葉蒜，中國最常見的蒜就屬於硬葉蒜那一支。通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮；葉寬條形至條狀披針形，扁平；花葶實心，圓柱狀，總苞早落，傘形花序密具珠芽，間有數花，小花梗纖細...
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蒜香辣味極品炒年糕 蒜香辣味極品炒年糕是以年糕條、香腸為主料的菜品。用料 做法
- 大蒜檸檬汁煎雞
大蒜檸檬汁煎雞是一道由大蒜、檸檬等食材製成的食品。菜譜簡介 此菜主要是將雞肉塊放鍋里用油煎，然後再加檸檬汁和香菜。如果喜吃辣味，在煎的時候，可加一些切碎的辣椒跟大蒜一起下。準備材料 橄欖油45毫升，雞胸肉5塊，去皮，去骨，切成小方塊，大蒜2瓣，檸檬半個，擠出汁，新鮮香菜1把，切碎，鹽和胡椒粉...
- 蒜香耳片
蒜：中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝...
- 彭州大蒜
1.感官特色：蒜頭外皮淡紫紅色，形狀扁圓，整齊，橫徑3厘米至4厘米，質地硬實，每個蒜頭有8至9瓣。蒜香味濃，辛辣味重。2.理化指標：蒜頭產品每100克大蒜素≥560毫克，水分≤70，脂肪≥0.65克，蛋白質≥6.7克，胺基酸總量≥4.5克。3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。專用標誌使用 彭...
- 桂花糖醋蒜
桂花糖醋蒜的蒜皮呈褐色，蒜肉呈黃褐色，滋味酸甜，略帶鹹辣味，帶有桂花香味，蒜肉嫩脆，蒜皮可食。製作材料 原料：大蒜頭100千克，白砂糖31千克，米醋23千克，食鹽6千克，桂花適量。製作工藝 選料→去皮須→清洗、浸泡→醃製→倒缸→封缸→包裝 標準 ①感官指標。(a)外觀。淡黃色，色澤美觀誘人，大小均勻，無...
- 辣味蒜子燒鯧魚
2.準備好大蒜頭，姜，蔥，辣椒。3.在魚身劃上“井”字刀，拍上澱粉.4.鍋里油熱，放下鯧魚 5.煎成兩面金黃，盛出，6.鍋里油熱放下大蒜頭，姜，辣椒煎出香味 7.放入鯧魚.8.加料酒，糖，鮮抽，辣椒醬，小半碗水，大火煮至汁綢.9.放點鹽煮1分鐘，撒些蔥花即可。小貼士 1.把鯧放在大蒜頭上面煮，...
- 蒜蓉香辣醬
6、蒜本身就是可以儲存的，所以，最後倒入，煮一下，去水分，就可以關火了。這樣，有股蒜香。7、製作蒜香辣椒醬的時候，在剁蒜和辣椒的時候，一定要帶上一次性手套，不然辣椒沾在手上手會很辣很痛。如果嫌麻煩，外面一般有打辣椒的機器，可以在外面把辣椒打碎。8、辣椒醬做好後，密封在瓶子裡需要一個月後才...
- 蒜蓉辣椒醬
蒜蓉辣椒醬，即加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌麵、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實因果皮...
- 醬汁·醬料·醬好菜
柴魚酸醋汁 香柚醬油 魚露醬 豆豉魚露 豆豉醬 蒜味辣椒汁 醬汁的美味套用 海苔山藥絲 豆豉煉文蛤 雞四寶 醃牡蠣 醃牡蠣冷麵 基本調味品：醬油膏 樹子汁 蒜蓉汁 蒜泥醬 泰式蝦醬 花生油膏 扁魚酥醬 醬汁的美味套用 清蒸圓鱈 香檸墨魚 涼拌珊瑚草 基本調味品：豆類加工品 味噌豆瓣醬 味噌甜辣醬 醋味噌 辣味...
- 糖蒜
選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剝去1-2層外皮，洗淨。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。為便於倒缸，大蒜入缸當晚往缸內續水，水與蒜平。續水後用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。從入缸第3天開始，連續3天，每天換水1次，以去掉辣味。撈出，瀝水1夜，...
- 辣醬油
蔬菜類：洗淨→切碎→浸漬→水煮→過濾→煮沸→蔬菜汁 ↑ （辣椒、陳皮、姜、蒜）香辛料類：香辛料類→加工成粉末→緩慢加熱→文火煮沸→過濾→香辛料液 備好的蔬菜汁和香辛料液：混合→調味→調色→冷卻→加酸→後熟→辣醬油 ↑↑ ↑ ↑ 焦糖色 冰醋酸 （甜味料、威味料、鮮味料）歷史 辣醬油起源於19...
- 經典滷味的164種做法(超值版)
《經典滷味的164種做法（超值版）》全面收錄了冰鎮滷味、加熱滷味、創意滷味、特色滷味、懷舊滷味以及大鍋滷菜這六種風格各異的鹵式菜餚，包括多種滷汁、鹵包的製作方式，其中有萬用滷汁、紅曲滷汁、麻辣滷汁、蚝油辣味滷汁、蒜香滷汁、茶香滷汁、港式滷汁，以及萬巒豬蹄鹵包、紅燒羊肉爐鹵包、薑母鴨鹵包、阿婆鐵蛋鹵...
- 辣椒醬
水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜、姜、糖、鹽，可以長期保存，味道更鮮美。各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家裡製作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香（不加油），碾成粉末（用刀切也可越碎越好），花椒末（也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然後弄成末），蒜（根據辣椒的多少和個人喜好）。以上...
- 酸辣湯(菜名)
5．燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉絲炒至色變白，注入高湯煮沸，然後放入木耳、竹筍和紅蘿蔔絲攪勻。6．加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，澆入酸辣汁調味，倒入豆腐塊輕輕攪勻煮沸。7．淋入1/2杯生粉水勾芡，灑上1/2湯匙白鬍椒粉、1/3湯匙香油和蔥花，即可出鍋。製作貼士 1．內脂豆腐含水量較高，比嫩...
- 絕味麻辣滷雞翅
絕味麻辣滷雞翅，屬湖南特產，利用特製醬料、滷汁將雞翅進行浸泡，使其具有獨特風味的一種食品。原料 做法步驟 1. 辣味滷汁：香蔥洗淨打結（北方的冬天很少能買到香蔥，所以我只有用大蔥來代替了）、蒜剝皮、姜切片、乾辣椒剪成段。2. 雞翅放入涼水鍋里，過開水撇去浮沫，撈出用溫水洗淨備用。3. 把乾辣椒段、...
