蒜香肉排

基本介紹

• 中文名：蒜香肉排
• 主要食材：豬扒肉，新鮮蒜頭
• 難度：普通
• 輔料：生抽、鹽、味、糖、姜、雞蛋

做法

1.蒜頭跟姜放在攪碎機攪碎
2.豬肉切0.5毫米厚 ，4cm長 3Cm寬，（切薄容易熟，這樣炸出來容易外酥內嫩）
3.加入鹽，味素，糖，胡椒粉，雞蛋一個，跟攪拌好的蒜米，一起抓勻，房入冰櫃等待入味（一般醃至少5個小時這樣蒜味更入味）
4.把醃製好的豬肉片，放在麵粉內雙面沾均勻，在放在雞蛋內沾勻，再放麵包糠內兩面壓均勻麵包糠。（麵包糠一定要壓，不然炸的時候容易掉皮）
5.等油燒到8成熱放入豬扒肉，炸至兩面金黃就可以撈出。

小貼士

1.肉要切薄，太薄也不行容易幹掉，麵包糠一定要壓，不然容易掉皮，有不可以太熱，不然炸出來不僅顏色不好看，口感也會不好）