基本介紹
- 中文名:蒜香滷牛肉
- 主要食材:滷牛肉(新農牛肉),辣椒
- 分類:蒜香,鹵
用料
材料 |
滷牛肉(新農牛肉) |
辣椒 |
胡蘿蔔 |
大蔥 |
生薑 |
花椒 |
薄鹽生抽(李錦記) |
鹽 |
做法
1. 材料準備:牛肉、胡蘿蔔切片需儘量薄,辣椒洗淨切圈狀,大蔥切段; |
2. 大火把鍋燒熱轉中火,入油放入花椒炒香,倒入牛肉片翻炒,待滷牛肉變色加入鹽,一勺薄鹽生抽,將牛肉撈起待炒(帖主喜歡焦脆狀牛肉,顧此處轉小火翻炒) |
3. 熱鍋轉小火加入油、大蔥、薑片,待輔料香味爆出,轉中火倒入青椒、紅椒、胡蘿蔔片,翻炒,加入鹽、薄鹽生抽。 |
4. 待胡蘿蔔片炒軟,加入剛剛炒熟的牛肉一起翻炒,調味(鹽、薄鹽生抽),起鍋前加糖增味。 |