蒜香叉燒肉干

叉燒肉，是有名的廣東小吃，加入大蒜醃漬，就成了蒜香味道的蒜香叉燒肉。將豬裡脊切薄片，再放入醃料中，更加容易入味，將醃漬好的蒜香味道的豬裡脊放入烤箱高溫烘烤，也更容易烤熟。

基本介紹

• 中文名：蒜香叉燒肉干
• 口味：蒜香味
• 主要食材：豬裡脊肉
• 難度：初級入門
• 工藝：烤
• 人數：2人
• 準備時間：數小時
• 烹飪時間：<60分鐘

所需材料

豬裡脊肉適量

蒜適量

生抽適量

叉燒醬適量

白糖適量

製作步驟

第一步：處理豬肉，切厚薄均勻的薄片。

第二步：放入料汁中，醃漬24小時。

第三步：烤箱預熱，放入其中，烘烤30-40分鐘即可。

整條豬裡脊洗淨，擦乾水分

切10厘米左右的寬度

將背面的白色筋膜剔除

片成薄片

叉燒醬兩勺

生抽4勺

白糖1勺半，攪拌均勻，將醬汁倒入豬裡脊片中

大蒜切片

將蒜片放入豬裡脊中

蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏醃漬24小時

烤箱預熱，220度

將豬肉片取出，放在烤網上，烤30-40分鐘即可

食物特色

口感接近肉干，有嚼勁，有滋味。

烹飪技巧

1、肉片酌情切合適的大小，薄片容易入味，更容易烤至微微焦香，有嚼勁。

2、不喜歡蒜香味，就省略蒜片，如果喜歡更濃郁蒜香，可以切末，放入。

3、肉片醃漬24小時，更容易入味。

4、天氣熱，一定要冰櫃冷藏喔！

5、烘烤的時間，可酌情而定，喜歡口感鮮嫩的，可以縮短時間。