《幸福燒烤》是2019年6月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是高傑。
基本介紹
- 書名：幸福燒烤
- 作者：高傑
- ISBN：9787518424085
- 頁數：208頁
- 定價：39.8元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2019年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：特16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書介紹了一系列讓人著迷的特色燒烤，精選了各種食材，蔬果、河鮮、肉禽一個都不少，配以實操步驟圖，還提供了使用不同廚具的烹飪方式，給你實用的指導和真實的口感體驗。
圖書目錄
Part1 美味燒烤預備攻略
烤肉必須會“挑食”
海鮮就要一個“鮮”
適合燒烤的素食，葷素搭配更健康
醬料——燒烤的好搭檔
不可不知的健康原則
玩轉廚具，烤出趣味
野外的燒烤狂歡
Part2 肉類燒烤 油滋溢香的歡樂盛宴
羊肉
海鹽烤羊排
南美烤羊腿
孜然羊肉串
醬烤羊肉串
電烤羊肉串
牙籤羊肉
烤羊板筋
烤羊脆骨
慢烤肥腰
牛肉
鐵板牛排
烤牛排
菲力牛排
香嫩牛腩
金針肥牛卷
炫彩牛肉串
烤芝士土豆牛肉
番茄牛肉串燒
大蒜烤牛肚
烤牛丸
豬肉
叉燒肉
什錦豬肉串
饞嘴豬肉片
麻辣烤排骨
錫紙烤排骨
蜜汁豬肉脯
香烤脆皮腸
雞肉
橄欖油雞肉卷
照燒雞排
奧爾良烤翅根
變態烤翅
蜜汁烤雞翅中
紅酒黑椒烤全翅
醬烤雞脖
烤雞心
烤雞肉串
鴨肉
香橙烤鴨胸
蜜汁烤鴨腿
小專題 敗火的餐後冷盤和水果
Part3 水產類燒烤 鮮美與爽嫩的激情碰撞
魚類
香辣烤魚
風味小烤魚
泰式薄荷烤魚
麻辣烤平魚
照燒鱈魚
日式烤秋刀魚
香酥烤魚柳
薈烤三文魚
土耳其烤魚骨
烤三文魚卷
蝦類
黑椒烤蝦
咖喱烤鮮蝦
蒜香烤鮮蝦
乳酪烤蝦
湄公河醬烤蝦
醬爆蝦丸
佐酒小河蝦
鮮蝦烤豆腐
其他類
香辣烤蟹腿
蒜香檸檬烤蟹腿
串烤海螺肉
蒜蓉蚝油烤扇貝
烤生蚝
鐵板魷魚
香酥魷魚須
烤蟶子
黃油烤蛤蜊
烤海鮮串
串烤海鮮丸
醬烤墨魚仔
椒鹽皮皮蝦
Part4 蔬果類燒烤 鮮香多汁的清新滋味
蔬菜
奶油焗紅薯
白朱古力紫薯球
蜜汁紅薯片
黑椒烤四季豆小土豆
香烤土豆塔
迷迭香烤土豆
黃金烤南瓜
奶油烤玉米
烤茄子
菌菇絲瓜
蒜香烤菜花
素烤茭白
乳酪烤鮮筍
醋香烤蘆筍
烤韭菜
肉末芽菜烤娃娃菜
黑椒香草烤蘑菇
秘制烤香菇
錫紙金針菇
烤尖椒
迷迭香烤大蒜
豆皮香菜卷
水果類
烤香蕉
烤鳳梨片
烤蘋果乾
香甜水果串
堅果類
琥珀核桃
茶香白果
自製烤板栗
Part5 主食類燒烤 噴香強體的美味
新疆烤包子
孜然烤饃片
酥香烤鍋盔
烤麵包片
日式烤飯糰
肉臊焗意面
乳酪焗飯
早餐餅
