《家鄉燒肉》是2020年2月北京科學技術出版社出版的圖書，作者是綠野仙蹤。
基本介紹
- 書名：家鄉燒肉
- 作者：綠野仙蹤
- ISBN：9787571405137
- 頁數：164頁
- 定價：35.8元
- 出版社：北京科學技術出版社
- 出版時間：2020年2月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《家鄉燒肉》中收錄了作者新浪部落格中受歡迎的102道肉菜，包含了豬肉、牛羊肉、雞鴨、魚蝦和其他肉菜五個門類。《家鄉燒肉》圖文並茂，包含1000張步驟圖，流程詳盡且解說簡單易懂，尤其適合初學者借鑑和掌握，輕鬆做出唇齒留香的肉菜。
圖書目錄
Part 1 豬肉
叉燒肉
瓜子肉
過油肉
紅燒肉
紅燒豬蹄
回鍋肉
烤大排
金錢肘花
臘八蒜燒肥腸
辣白菜炒五花肉
綠茶烤肉
蜜汁肉脯
木耳乾豆角小炒肉
蒜泥白肉
檸香叉燒小排
茄汁肉丸
肉皮凍
軟炸裡脊
水煮肉
酸菜白肉
台式滷肉
糖桂花燒排骨
珍珠丸子
蒸碗肉
豬肉熬菜
鹽水豬肝
Part 2 牛羊肉
白蘿蔔燉牛腩
陳皮燉羊排
蟲草花煨牛仔骨
蔥爆羊肉
番茄燉牛肉
杭椒牛柳
黑蒜子牛肉粒
三丁孜然羊肉粒
紅燒牛肉
紅燜羊肉
紅油拍蒜燴羊肚
醬牛肉
醬香牛仔骨
烤羊肉串
老北京烤肉
燉羊蠍子
鷹嘴豆羊肉粒
芫爆百葉
香菇牛筋煲
Part 3 雞鴨肉
白灼仔雞腿
爆炒雞胗
板栗燜雞
叉燒雞腿
脆皮鴨胸
蔥油雞
大盤雞
風味雞肉串
宮保雞丁
虎皮鳳爪
黃金翅根
黃燜雞
醬香魔芋雞翅
烤鴨腿
烤全雞
辣子雞
啤酒鴨
三杯雞
燒鴨掌
蒜香翅根
塔吉芋艿燒雞翅
土雞燉台蘑
烏雞固元湯
香辣鴨舌
鹽酥雞
香滷鴨翅
楊梅烤翅
Part 4 魚蝦
白灼大蝦
鳳梨咕咾蝦
風味小烤魚
剁椒魚頭
乾鍋香辣蟹
乾炸帶魚
黃酒燜蝦
紅燒羅非魚
家常燒魚塊
鯽魚蘿蔔煲
醬燜嘎牙子
椒鹽皮皮蝦
開屏鱸魚
燜酥魚
清蒸金鯧魚
酥炸龍利魚
水煮魚
酸菜魚
香辣烤魚
香辣盆盆蝦
蒜茸冬粉北極蝦
Part 5 其他
乾鍋免腿
蚝汁鮑魚
醬爆花蛤
韭菜鮮魷
菌菇燴駝筋
韓式辣炒魷魚
麻辣饞嘴蛙
泡椒墨魚仔
鐵板魷魚
