蒜薹臘肉一般指本詞條
蒜苔臘肉是是一道家常菜，是中國南方地區的一道美食，隸屬於粵菜菜系。
臘肉：保護神經系統、補血、護齒 胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼 食材用料 步驟 1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗淨濾乾水分 2.臘肉切片，乾尖椒剪好備用 3.炒鍋置於火上，不要放油，大火燒辣 4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家裡用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易...
蒜薹湖南臘肉是以臘肉、蒜苔為主要材料製作而成的一款菜品，調料是青辣椒、薑汁、白糖等，通過翻炒的方式做成。所需食材 臘肉200克、蒜苔150克、紅椒2個、辣椒青2個、色拉油適量、調味汁適量、薑汁適量、大蔥適量、白糖2勺 製作方法 1、準備一份臘肉 2、青紅辣椒洗淨備用 3、蒜薹和大蔥洗淨備用 4、玖順生薑汁...
臘肉豆腐乾炒蒜苔是一道美食，主要原料有臘肉、豆腐乾、蒜苔，以食用油、精鹽等為調料，通過翻炒的方法製作而成。食材 豆腐屬綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民的喜愛。豆腐花樣繁多，風味獨特，製作工藝簡單，食用方便。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，...
1.冬瓜去皮，切薄片，臘肉切片，蒜苔、辣椒切段，姜切絲，備用 2.起油鍋，油七分熱，放入辣椒、薑絲爆香 3.加入臘肉，中火炒至臘肉表層有油溢出 4.加入蒜苔，迅速翻炒1分鐘 5.加入冬瓜，調入適量食鹽（如果臘肉已經是鹽醃過的，少放一點），翻炒至冬瓜變色 6.調入雞精，即可出鍋 食用須知 脾胃虛寒，陽氣...
蒜薹，又稱蒜毫，蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，是常吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。注意：在《簡化字總表》中，“薹”沒有簡作“苔”。可是在日常生活中，人們往往將“薹”字寫作“苔”，如“蒜苔”等。這是一種誤寫。形態特徵 ...
素雞炒蒜薹 素雞炒蒜薹，是一道美食，素雞適量，蒜薹適量，臘肉適量，腐乳適量，鹽適量。製作步驟 1、素雞切片。2、蒜薹切段。3、素雞下鍋煎一下，盛出備用。4、把蒜苔炒斷生，加點臘肉一起炒，炒好盛出備用。5、下素雞入鍋炒，下一塊腐乳。6、腐乳用鏟子按碎。7、下蒜薹臘肉，加鹽，翻炒出鍋。
2、將臘芋頭、熟五花臘肉分別切成寬1厘米、長3厘米的條。3、炒鍋上火放油，燒熱後下五花臘肉、蒜蓉煸香，下乾椒節、蒜苔段、冬筍、臘芋頭煸炒均勻，下剩餘調料調味裝盤即可。特點 乾香爽口。點評 臘芋頭和臘肉都是醃製熏乾的原料，用乾炒的方法體現了原料的本味，但考慮成菜後顏色發黑，建議加點美人椒、青...
1、蒸（煮）食：臘肉用溫水洗淨，蒸或煮後可切成片狀直接食用，也可以做臘肉回鍋菜；或切成長而薄且均勻的大片或塊，放入豆豉、乾豆角或土豆大火蒸20分鐘即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味，讓人慾罷不能。2、炒食：加入乾辣椒、花椒後，與青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷蘭豆、春筍...
二，濃臘香、大剌激的方法，如湖南的腊味合蒸，淡豉蒸臘肉等便是這種，是一種充滿鄉情享受，讓你吃過後久久地不能忘懷。三，相益得彰的方法，如有著春的氣息蘺蒿炒臘肉、菜苔炒臘肉、蒜苔炒臘肉等，這類的菜相當多。用臘肉的油脂軟化蔬菜，將臘肉的香與蔬菜的香相融合，提升了菜餚的品質。在有些有名湯菜里也...
其蒜苗、蒜苔炒臘肉、燒豬肉均為宴席上的佳肴。蒜砣（亦稱蒜頭）採用蜜餞加工法可為甜蒜頭，入醬為醬蒜頭。入鹽水為鹹、酸蒜頭。蒜頭含有大蒜素，可供藥用。它能散寒化濕、殺蟲解毒。《爾雅正義》：“帝登嵩山，遭獲芋毒，將死，得蒜齧食及解。”蒜葉，為葉蠱要藥。李延壽《南史》：“李道念病已五年。吳郡...
