蒜薹湖南臘肉是以臘肉、蒜苔為主要材料製作而成的一款菜品，調料是青辣椒、薑汁、白糖等，通過翻炒的方式做成。
基本介紹
- 中文名：蒜薹湖南臘肉
- 主要食材：臘肉
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
臘肉200克、蒜苔150克、紅椒2個、辣椒青2個、色拉油適量、調味汁適量、薑汁適量、大蔥適量、白糖2勺
製作方法
1、準備一份臘肉
2、青紅辣椒洗淨備用
3、蒜薹和大蔥洗淨備用
4、玖順生薑汁備用
5、將臘肉用熱水洗淨外皮
6、將臘肉切薄片備用
7、將青紅椒切長片備用
8、將蒜薹切段，蔥切馬蹄狀備用
9、炒鍋放油少許，下入切好的臘肉片翻炒
10、等臘肉片肥肉透明的時候，下入蔥段
11、家裡沒醬油了，放入一些調味汁
12、放入玖順生薑汁翻炒均勻
13、下入蒜薹翻炒
14、下入青椒和紅椒片翻炒，點少許水，讓臘肉滋潤一下
15、因為燻肉很鹹，所以，製作過程里不要再放入鹽，因為感覺菜有些鹹，所以，另外放了兩勺糖綜合鹹味
16、出鍋裝盤食用
食用須知
蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
