腊味蒜薹

腊味蒜薹是一道由蒜薹和臘肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：腊味蒜薹
• 主要食材：蒜薹，臘肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

蒜薹、鮮茶樹菇、臘肉、蒜頭、乾紅辣椒、鹽、糖、生抽

製作方法

1、蒜薹擇除前段老梗及尾段，茶樹菇剪去根部，洗淨後都切寸段，；

2、蒜頭切片，喜辣的把辣椒切段；

3、臘肉用溫水洗淨，上蒸鍋蒸15分鐘，晾涼後切薄片；

4、茶樹菇用淡鹽水浸泡10分鐘，入沸水焯半分鐘撈出；

5、炒鍋燒熱後加入油，5成熱下蒜片、辣椒煸香；

6、下臘肉片煸炒，然後茶樹菇翻炒；

7、最後放蒜苗，大火急炒，加入2大勺開水，加鹽、生抽和少許糖，約1分鐘後即可出鍋。

食用須知

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。