基本介紹
- 中文名：蒜蓉扇貝烤箱版
- 主要食材：帶殼扇貝，動物黃油
- 分類：烤箱
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
帶殼扇貝 | 13個（基本冷凍水產一袋就是11-13個） |
動物黃油 | 100g |
蒜蓉 | 2/3個整個的大蒜頭 喜歡的可以一整個 |
歐芹碎末（乾的 可不加） | 適量 |
海鹽（普通鹽也可以 海鹽更鮮美） | 5g左右 酌情添加 |
延伸材料 粗顆粒麵包粉 | 15ml的勺子 三大勺 |
延伸材料 馬蘇里拉芝士 | 適量 |
做法
1. 解凍半殼扇貝 將扇貝肉用刀剔下 洗乾淨 放在廚房用紙上吸乾水份 貝殼洗乾淨 將肉放回到貝殼上 |
2. 剁蒜泥 一定要剁到很細很細 必須滴喔 現吃現剁 不然容易氧化 味道會奇怪 |
3. 將黃油切一片放在平底鍋中融化加熱 倒入蒜泥 稍加翻炒（想到時候烤出來金黃的蒜蓉 可以多炒一會) 炒至蒜香出來 把剩餘的黃油切成塊放到鍋中融化 加入海鹽 |
4. 將蒜蓉黃油均勻的盛在每一個扇貝上 黃油液不要浪費 通通澆上去 先每個上面放一點 然後在均分 以免後面的扇貝又不夠 |
5. 撒上歐芹末 送入烤箱 185度上下火7-10min 出烤箱 成熱吃 扇貝自然烤出的湯汁也要喝掉喔 我的訣竅是一隻手用大勺子抄起扇貝殼底部 另只手輕輕扶住 喝湯後在吃肉 不會燙手 也不會潑潑灑灑 浪費湯汁和蒜蓉 |
6. 延伸版食材1 就是可以在放蒜蓉的時候 混合一些麵包粉 翻炒到金黃 烤出來更脆喔 均勻的放在扇貝上 剩下的黃油在單獨融化 澆在扇貝四周 入烤箱 |
7. 延伸版食材2 就是好多人喜歡芝士 那就在蒜蓉版的基礎上 烤到五分鐘的時候 撒上馬蘇里拉 這樣 芝士不容易烤焦或發乾 軟軟的才好吃呀 |
