葫塌子

用料

材料

西葫蘆

面

胡蘿蔔

雞蛋

蔥花兒

鹽

雞精

油

紹酒

熟芝麻

鹽水

醋

香油

砸蒜泥的混合汁兒

1. 西葫蘆、胡蘿蔔洗淨、擦絲，盛入小盆中，加2個雞蛋、蔥花或香蔥、鹽（少許）雞精（少許）、紹酒（少許）後，攪拌，放置4-5分鐘餳餳
2. 再次攪拌後，逐步放入麵粉約半斤，攪勻，調成糊糊狀，如果較稀，再加入一些麵粉攪勻，也不可太稠，太稠，攤不開
3. 餅鐺上小火，鐺熱後加油少許，用勺舀入糊糊倒入鐺中攤勻。不斷轉餅鐺，使其受熱均勻。待上面麵糊全部變色後，把葫塌子小心翻過來，不斷轉，撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黃，即可出鍋，盛入盤中，待食用
4. 夾起葫塌子，我給捐了個卷，沾汁兒吃