葡萄乾芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：葡萄乾芝士蛋糕
• 主要食材：一、蛋糕底材料：，普通麵粉
• 分類：蛋糕，下午茶，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
一、蛋糕底材料：
普通麵粉	120克
白糖	30克
泡打粉	1克
黃油	60克
蛋黃	1個
檸檬皮屑	1/2個
二、	芝士蛋糕材料：
奶油乳酪	250克
白糖	80克
檸檬汁	1大勺
檸檬皮屑	1/2個
雞蛋	1個
蛋白	1個
葡萄乾	適量

做法

1. 將蛋糕底需要的麵粉、糖、泡打粉和檸檬皮屑放入盆中拌勻
2. 放入切成小塊的黃油
3. 用手混合成細小的砂粒狀，注意不要揉捏過度
4. 將蛋黃加入用叉子拌勻即可
5. 將蛋糕底材料平鋪在模具的底部，放入預熱到190度的烤箱先烘烤10分鐘
6. 將軟化的奶油乳酪+糖，一起攪拌均勻
7. 然後加入雞蛋和蛋白混合均勻
8. 再加入檸檬汁和檸檬皮屑混合均勻即可
9. 把乳酪糊倒入已經烤了10分鐘的餅底上，撒上提前泡軟的葡萄乾，把烤箱溫度調整到170度，繼續再烤20分鐘左右即可。
10. 蛋糕出爐後，完全晾涼之後再脫模。