果乾芝士蛋糕是以葡萄乾、奶油乳酪、低筋麵粉為主要食材的一道菜品，屬於甜品。
基本介紹
- 中文名：果乾芝士蛋糕
- 英文名：Dried fruit and cheese cake
- 主要食材：葡萄乾，奶油乳酪，低筋麵粉
- 口味：鮮甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
A.葡萄乾、蔓越莓、藍莓共70克，核桃30克，白蘭地酒80ml
B.奶油乳酪125克，黃油50克，細砂糖50克
C.雞蛋75克，牛奶30ml
D.低筋麵粉120克，泡打粉2克，鹽1克，
製作方法
1．A料除核桃外的果乾洗淨，用白蘭地酒浸泡一夜。
2．奶油乳酪切小塊，在室溫放軟後，加入細砂糖用打蛋器打軟（可隔熱水攪打）。黃油放軟後也加入到乳酪中攪打至跟乳酪混合均勻無顆粒。
3．在上料中分兩次加入雞蛋，攪拌均勻後加入牛奶。烤箱預熱170度。
4．D料混合過篩，加入到乳酪中，攪拌均勻成麵糊。
5．模具塗油撒粉做防粘處理。
6．果乾控乾水分和核桃一起加入到麵糊中，拌勻，倒入模具，放入烤箱中層，上下火，烘烤35分鐘至表面金黃即可。
食用須知
乳酪的食用效果
- 補鈣
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。 - 增加人體抵抗力
乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。 - 促進胃腸蠕動
乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。 - 預防心血管疾病
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。 - 保護牙齒
英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒產生。吃含有乳酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒髮生。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
乳酪的食用禁忌
1.乳酪熱量較高，多吃容易發胖。服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
2.吃乳酪前後l小時左右不要吃水果。
