青梅綠茶凍芝士蛋糕

適合6寸心型模具

水泡青梅 4顆、抹茶粉 1克、朗姆酒 4-6滴、芝士 80克、

牛奶 25克、淡奶油 75克、

原味戚風蛋糕 2片、檸檬汁 10滴、糖粉 35克、魚膠片 10克、葡萄乾 適量。

基本介紹

• 中文名：青梅綠茶凍芝士蛋糕
• 主要原料：原味戚風蛋糕
• 輔料：淡奶油
• 調料：抹茶粉等

配料

適合6寸心型模具

水泡青梅 4顆、抹茶粉 1克、朗姆酒 4-6滴、芝士 80克、

牛奶 25克、淡奶油 75克、

原味戚風蛋糕 2片、檸檬汁 10滴、糖粉 35克、魚膠片 10克、葡萄乾 適量。

做法

1、把芝士片撕碎加牛奶隔熱水軟化。

2、先淡奶油分兩次加糖粉打 7 分發。

3、在把軟化好的牛奶芝士片攪拌均勻，打發成糊狀。

4、再把打發好的奶油加入到攪拌好的芝士糊里，繼續攪拌均勻。

5、隔水融化好的魚膠片也放進去，攪拌均勻。

6、把青梅去核，梅肉放攪拌機里加一點泡青梅的水攪拌成青梅肉泥。

7、把攪拌好的奶油芝士分成兩份。一份加入攪拌好的青梅泥和朗姆酒，調均勻。

倒入已經鋪了一片蛋糕片的模具里。先放冰櫃里冷藏30分鐘以上，使表面凝固。

8、把另外一份里加入檸檬汁和抹茶粉，調均勻，成為檸檬綠茶口味。

把冰櫃里一半已經表面凝固好的幕斯拿出來，再放上一片比模具小一圈的蛋糕片。

把調製好的檸檬抹茶幕斯漿再倒一半進去。繼續放冰櫃里冷藏時期表面凝固。

9、凝固好了以後就把切碎的葡萄乾撒在表面上，把剩下的慕斯漿全倒進去。