檸檬葡萄乾芝士蛋糕

檸檬葡萄乾芝士蛋糕做法簡單，味道可口，需要先做蛋黃糊，再做芝士糊，最後打發蛋白入烤箱烘焙而成。

基本介紹

• 中文名：檸檬葡萄乾芝士蛋糕
• 主要食材：雞蛋，檸檬屑 
• 口味：甜
• 工藝：烘焙

材料與烘焙

材料：雞蛋 3個（蛋黃蛋白分離，我的蛋白擺錯了~大家原諒喔），玉米澱粉 20g，cheese 250g，低粉 30g，糖 20+60g，牛奶 50+100g，檸檬屑 半個，新鮮檸檬汁 5g，淡奶油 150g，葡萄乾 60g

材料圖片

烘焙：水浴法，150℃，2個小時

做法

首先：把cheese用溫水融化

先做蛋黃糊：

1、先將3個蛋黃打散，加入50g牛奶，加入玉米澱粉，攪拌至沒有顆粒

2、在小鍋里倒入牛奶，加入20g糖，煮沸後立刻撤火

3、加入步驟2中的蛋黃牛奶混合液，然後換另外一個炤小火加熱

4、邊加熱邊攪拌，直到成糊狀，冷卻

下面做芝士糊：

5、將融化的芝士用打蛋器打至順滑，可愛吧~軟綿綿的，我超喜歡的

6、加入冷卻的蛋黃糊、檸檬屑、淡奶油

7、攪拌均勻，我用了打蛋器打了

8、加入準備好的葡萄乾，攪拌吧~

打發蛋白，入烤箱

9、將檸檬汁加入蛋白中

10、將60g糖逐漸加入蛋白打發液中，我打發得不是很好。。。。所以沒有怎么拍呢。。

11、加入到芝士糊中，用小鏟鏟從下到上將蛋白打發液與芝士糊混合均勻~

12、用水浴法將我們的芝士糊放入烤箱下層期待！