菜,名詞,我們生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物,如蔬菜;或經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等。...
菜,種類分為十字花科類,綠葉類,蔥蒜類等,人們的日常食材。...... 芥菜類:子芥菜、蕪菁(根用芥菜)、榨菜(莖用芥菜)、菜頭(莖用芥菜)、雪裡蕻(葉用芥菜)...
中國菜是中國烹飪,中國文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜)之一,深遠的影響了東亞地區。菜譜來源於中國各個地區和...
中華人民共和國幅員遼闊,民族眾多,各地的食俗不同,菜品的特色也各有千秋,俗有“南甜、北鹹、東酸、西辣”之說。津菜藉助天津富饒的物產,歷經幾百年的發展,...
京菜又稱京幫菜,它是以北方菜為基礎,兼收各地風味後形成的。北京以都城的特殊地位,集全國烹飪技術之大成,不斷地吸收各地飲食精華,吸收了漢滿等民族飲食精華的...
中國是一個餐飲文化大國,長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近,知名度較高,並為...
中國十大禁菜,是指中國被禁止上的十種菜品。分別為:龍鬚鳳爪、醉蝦、烤鴨掌、澆驢肉、脆鵝腸、鐵板甲魚、 風乾雞、三吱兒、猴頭、炭烤乳羊。自古以來,中華菜餚...
和菜是江蘇南通地方小吃,端午節食俗之一。南通人過端午節,除了吃粽子、漿糟(酒釀)、烤大蒜頭等,午餐菜餚中也有一些節日特色菜,往往有一碗五色雜陳的菜餚,叫做和...
浙江菜,簡稱浙菜,是中國傳統八大菜系之一,其地山清水秀,物產豐富,故諺曰:“上有天堂,下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱,北部水道成網,素有魚米之鄉之稱...
廣州菜又稱廣府菜,是中國傳統飲食文化最重要的流派之一,粵菜的代表。廣州菜發祥於廣州,通行於以廣州為中心的珠江三角洲、粵西、粵北部分地區,香港、澳門等地,但凡...
粵菜即廣東菜,是中國傳統四大菜系、八大菜系之一,源自中原,經歷了兩千多年的發展歷程後,到了晚清時期已漸成熟。粵菜由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜...
滬菜即上海菜,是中國的主要地方風味菜之一。本幫菜是上海菜的別稱,是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。所謂本幫,即本地。以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、...
徽菜的烹飪技法,包括刀工、火候和操作技術,徽菜之重火工是歷來的優良傳統,其獨到之處集中體現在擅長燒、燉、熏、蒸類的功夫菜上,不同菜餚使用不同的控火技術...
江蘇菜,中國傳統八大菜系之一,簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近,因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源於二千...
兒菜學名抱子芥,是十字花科芸薹屬的一個變種,富含鈣、鐵、磷、維生素等,多食可清敗火、去油膩,品質細嫩、吃法多樣,是上佳的保健蔬菜.璧山地區種植兒菜已有 ...
法國菜是世界上著名菜系之一,已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美,簡直可稱之為一種藝術。法國的烹飪技術一向著稱於世界。法國菜不僅美味...
甌菜是中國八大菜系浙菜的四個流派之一,溫州菜系的代稱。因溫州古名東甌,建國後,為了提高溫州菜的知名度,經過餐飲專家共同研究,將溫州菜改稱“甌菜”。...
贛菜(又稱江西菜)歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,鹹鮮兼辣。...
菜種(ナタネ ,英文︰Gardenia),日本任天堂公司所開發的《精靈寶可夢》系列遊戲中的登場角色。神奧地區百代道館館主,擅長草屬性寶可夢,打敗她的訓練家可以獲得...
德國菜是德意志地區的菜系。在口味上較重,材料上則較偏好豬肉、牛肉、肝臟類、香料、魚類、家禽及蔬菜等;調味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等,而在烹調上較常...
清明菜,中藥名。為菊科植物鼠麴草Gnaphalium affine D.Don的嫩莖葉或地上部分。各地分布。具有祛風解表,化痰止咳之功效。多用於咳嗽多痰,氣喘,感冒,蠶豆病,筋骨...
台灣菜,口味清淡,菜品精緻,主料以海鮮為主,融會了閩菜、粵菜及客家菜的烹調手法,先後經過荷蘭、日本的文化影響,再結合台灣的物產及當地食 俗發展起來的一種菜...
銀子菜,一年生草本,高10-230cm。莖斜上,基部分枝,微具條棱,無毛,淡綠色至暗紫色,上部暗紅帶綠,平臥上升。...
陝西菜簡稱陝菜,又稱秦菜、關中菜,是中國地域菜系之一。陝西是周、秦、漢、隋、唐等13個王朝建都之地,由於當時政治、經濟、文化上的有利條件,使秦菜能夠博採...
地方上叫香薺,北方也叫白花菜、黑心菜,瑤家叫“禾桿菜”,河南、湖北等地區叫薺薺菜,四川人叫“乾油菜”,是一種人們喜愛的可食用野菜。藥食兩用植物,具有很...
菜人,顧名思義,就是當成菜的人。“菜人”,又稱“兩腳羊”,另有多種稱謂,由《左傳》可知,食人的情況最早可以追溯到夏朝甚至更久以前,春秋時期人祭成風,《...