菜盒子

菜品特色

“菜盒子”，是中國北方常見的一種小吃。一般以小麥粉做皮，蔬菜和肉類做餡，以“烙”的方式加工至熟透即食。

麵粉、開水。

將麵粉放入盆中，澆入滾水，邊澆邊用筷子攪拌，待成散亂的麵團和少許乾粉同時存在狀態停止加水，等溫度降至可以下手時揉成麵團(剛揉好的麵團表面不是很光滑，不要心急，稍微放置一會兒就可以很輕鬆的揉的光滑了)。

蓮花白半個、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡蘿蔔80克、乾木耳15克、粉條80克、生薑15克

1、五花肉洗淨剁成蓉;豆腐切小丁;蓮花白洗淨切小丁;粉條泡軟，切小段;菠菜洗淨切小丁;木耳泡發，去根蒂，切小丁;香菇洗淨切小丁;胡蘿蔔去皮，切小丁;蒜苗洗淨切碎;生薑去皮切碎備用。

2、將油加熱至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至變色加料酒和醬油翻炒均勻，關火將其它配料依次加入，混合均勻，加入鹽、醬油、香油、雞精調味。

3、將醒好的面分小劑子，擀成中間厚周圍薄的皮備用。

4、圓皮上放一大勺餡，用勺子攤平，儘量偏靠圓皮一邊，將圓皮的另一邊折合過來，先捏合中間，再用手指將一周捏實，然後一邊一邊捏一邊像前推，花邊就自然形成了。

5、鍋中放入適量油，將做好的菜盒餅胚放入中火煎至金黃，翻面繼續煎至金黃，改小火，蓋住鍋蓋燜，小火煎，期間不斷翻面，至麵餅透明，最後將菜盒立起來，將底兒和邊分別煎至金黃即可。

營養豐富。