菜椒紅燒帶魚

帶魚屬海魚類，營養價值極高，一般用來清蒸、紅燒或乾煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用，紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，鹹甜口。

材料

主料：帶魚 (750克)

調料：青紅椒各 (25克) 蔥 (15克) 姜 (15克墊拒您) 大蒜 (15克)

廚具：炒鍋

做法

1、微迎催帶魚清理乾乘敬盛淨，在身上劃幾刀好入味；

2、用料酒醃製片刻；

3、青紅椒切碎備用；

4、蔥姜蒜末備好；

5、一勺澱粉加適量水的水淀榜享蒸連粉；

6、鍋里燒熱適量油，把控乾水姜市重獄的帶魚煎制；

7、兩面煎成金黃色；

8、重新置油，把蔥姜蒜末下鍋爆出香味；

9、煎好漿牛的帶魚下鍋，加入水，水量和鍋里魚齊平；

10、臭獄鍵調入白糖，生抽，老抽，幾滴醋，適量鹽，大火燒開轉小火；

11、湯汁收到剩一點時淋入水澱粉；

12、把青紅椒碎加進去；

13、裝盤了。