菜心清炒香菇

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力

基本介紹

  • 中文名:菜心清炒香菇
  • 主要食材:香菇,青菜,油,鹽,澱粉
  • 分類:清炒,小吃
  • 口味:清淡
材料:香菇250g、油菜苔250g、色拉油、食鹽、耗油、澱粉、白糖
1.菜心清洗乾淨
2.水中加少許鹽和油,燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤,其他蔬菜也適用
3.菜心撈出過涼
4.挑選大小基本一致,表面光潔的香菇,去梗備用
5.鍋中放油,燒熱下香菇翻炒,炒到發軟
6.加適量開水燉煮
7.燒開後加蚝油,糖,根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味,軟而不爛
8.取一長盤,如圖小心將菜心擺盤
9.關火,一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡,澆在香菇上即可

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們