香菇扒菜心

做法一

製作材料：

製作方法：

1. 將香菇去蒂洗淨，碼在圓盤中央；

2. 油菜心洗淨，從根部劃一刀，下入開水鍋內焯一下，撈出控水，要向外，葉向內逐個碼在香菇周圍，葉交叉壓在香菇上；

3. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，加精鹽、水燒開，推入碼好的香菇、菜心，小火煨至湯汁將盡時用水澱粉勾芡，淋入香油，撒入味素即可。

做法二

食材明細:

香菇適量菜心適量蒜適量蔥適量鮑魚汁適量油適量鹽適量

製作步驟:

1. 準備食材
2. 將浸泡好的香菇洗淨、菜心摘去老葉洗淨、蔥、蒜切末
3. 鍋里放水大火煮沸後放些油及鹽　　4. 然後倒入菜心焯熟
5. 焯熟的菜心撈起瀝乾水
6. 將瀝乾水的菜心碼好放碟上
7. 將香菇倒入焯完菜的的水裡，大火煮5分鐘
8. 將煮好的香菇撈起瀝乾水、用碗倒入鮑魚汁加水調勻備用
9. 大火熱鍋下油倒入蒜、蔥白爆香
10. 然後倒入香菇爆香
11. 隨後倒入調好的鮑魚汁中火煮2分鐘
12. 然後灑上蔥花關火
13. 最後將煮好的香菇鋪上菜面就可以啦

做法三

食材明細：

小花菇，白菜，鹽，蒜，白糖，蚝油，水澱粉，蔥

製作步驟：

1.小花菇沖淨表面的灰塵後用溫水泡發，白菜對半剖開，洗淨備用。蒜切末。

2.燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生。

3.焯好的白菜撈出瀝乾水份，擺盤。

4.熱鍋上油，油熱後下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。

5.調入鹽，蚝油，白糖略炒後倒入泡香菇的水，燜3.4分鐘，淋少許水澱粉後大火收汁。

6.將燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可。

1.焯水的時候，在開水鍋里加鹽和幾滴食用油，焯出來的蔬菜色澤會更脆綠好看。

2.在做這道菜時，香菇要提前泡發。泡發好的香菇冰櫃冰藏可保存3天左右。

3.如果家有高湯，用高湯浸白菜，味道更鮮。

小貼士