猴頭菇炒菜心是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：猴頭菇炒菜心
- 主要原料：猴頭菇
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：香菇（鮮
原料,做法,營養價值,
原料
菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜 工藝：生炒猴頭菇炒菜心的製作材料：主料：猴頭菇150克
輔料：香菇（鮮）10克,油菜10克
調料：鹽2克,澱粉(豌豆)5克,江米酒3克,植物油15克
做法
1.猴頭菇洗淨後切片。
2.香菇洗淨後，以沸水略燙。
3.菜心剖成兩半，以沸水略燙。
4.油鍋燒熱，放入猴頭菇片、菜心、香菇同炒；再加入雞湯、米酒、鹽、將菇類燒入味後用澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡即成。健康提示 功效：補虛，抗癌。猴頭菇內嫩香醇，其食用多樣，有素炒、葷炒、清燉、紅燒、蒸煮等，是極難得的珍饈美味。
營養價值
本品營養豐富，含有豐富的蛋白質、糖、維生素等，能增強人體免疫力，經常食用能夠防癌抗癌，尤其對胃癌有療效。
中醫認為：猴頭菇性平味甘，能利五臟、助消化，香菇性平味甘，有益腎氣、托痘疹之功效；油菜性涼味辛能散血，消腫。
