菌菇關東煮

菌菇關東煮，以菌菇湯底、乾牛肝菌為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：菌菇關東煮
• 分類：煮
• 主要食材：#菌菇湯底#，乾牛肝菌

用料

材料	用量
#菌菇湯底#	-
乾牛肝菌	10克
乾茶樹菇	10克
乾花菇	10克
乾姬松茸	10克
乾姬菇	10克
昆布	10克
日本醬油	4大勺（60ML）
味啉	1大勺（15ML）
清酒	1大勺（15ML）
礦泉水	3L
#煮物食材#	-
蘿蔔	1大根
雞蛋	4顆
手工牛肉丸	10顆
薑片	3片

做法

1. 準備好所有食材。將各種菌菇和昆布清洗乾淨。
2. 將礦泉水和菌菇、昆布、薑片大火煮開，中火煮至湯剩餘2/3左右，約2L。
3. 將蘿蔔切成圈，削去外皮。雞蛋煮熟，剝去殼。
4. 將味啉、日本醬油、清酒混合均勻倒入鍋中，煮開加入蘿蔔、雞蛋慢燉，至蘿蔔完全酥軟。
5. 加入牛肉丸煮熟即可。