菊花肉絲

菊花肉絲是以白菊花、豬裡脊、豌豆苗為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：菊花肉絲
• 主要材料：白菊花、豬裡脊、豌豆苗

藥膳配方

白菊花100克，豬裡脊250克，豌豆苗50克，雞蛋2個，食鹽、豬油、澱粉、味素、白鬍椒粉、黃酒、蔥花、生薑末、植物油各適量。

製作方法

將菊花、豌豆苗洗淨，控乾水；裡脊肉切成細絲，放入碗內，加雞蛋清、黃酒、食鹽、味素、澱粉拌勻；另用一隻碗，將蔥、食鹽、味素、白鬍椒粉、澱粉及雞蛋清攪拌成芡汁。炒鍋上火，放油燒至六成熱，下肉絲滑透，倒入漏勺控油；鍋內留底油，上火燒熱，下蔥花、生薑末煸炒，再將菊花、豌豆苗、肉絲一同放入鍋中，並倒入芡汁翻炒幾下，淋上豬油裝盤即可。

功能效用

滋陰養顏，清熱明 目，潤澤肌膚。適用於面色少華或暗淡不澤，肌膚粗糙，皮膚彈性差，視物不清，眼花頭暈等症。