莧菜豆腐羹

莧菜豆腐羹是以莧菜為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：莧菜豆腐羹
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：炒
• 主料：莧菜(紫)200克,豆腐(北)250克

菜系及功效

私家菜 便秘食譜 老人食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

製作材料

輔料：香菇（鮮）30克,枸杞子10克

調料：植物油15克,鹽3克,澱粉(玉米)5克

製作

1. 將莧菜擇洗乾淨，下入開水鍋內氽一下，撈出過涼；

2. 香菇洗淨切末；

3. 豆腐切小塊；

4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

5. 炒鍋注油燒熱，下入香菇末爆香，添水燒開，放入豆腐、莧菜略炒，用濕澱粉勾芡，加入精鹽、枸杞即可。