《精品大菜典：營養湯典》是2012年中國紡織出版社出版的圖書，作者是呂宏賓。
基本介紹
- 中文名：精品大菜典:營養湯典
- 出版社：中國紡織出版社
- 頁數：238 頁
- 開本：24 開
- 作者：呂宏賓
- 出版日期：2012年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787506481625
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
主要內容簡介：書中所選萊品原料簡單常見，製作方便，文字敘述通俗易懂，就算您足不出戶，就算您有著“菜鳥級”的廚藝，沒關係，只要按照書中講解的方法進行操作，也同樣能夠享受不尋常的美食盛宴。
《精品大菜典:營養湯典》編輯推薦：這裡有豐富的菜品。這裡有精緻的美味，這裡有便捷的訣竅，這裡有無盡的營養！精品大菜典系列由國家級烹飪大賽金獎名廚傾力打造，帶給您種全新的美食之旅，讓您享受到豐富的營養和不一樣的味覺體驗。
作者簡介
呂宏賓，高級烹飪技師，國家級評審，北京第三屆烹飪大賽個人金獎獲得者，飯店協會全國烹飪大賽個人金獎獲得者。
從業經驗：北京五洲大酒店廚師，北京天倫王朝飯店高級主管，日本札幌菜香樓中餐料理廚師長，北京前門都一處餐飲有限公司廚師長。
圖書目錄
Part 1 一口美味一口湯——畜禽肉·海產湯
讓嗜肉族讚不絕口的美味畜肉湯
牛肉豆腐湯
苦瓜排骨湯
水煮肉片湯
薑絲羊肉湯
蓮藕牛腩湯
腰果牛腱湯
肉骨紅棗湯
青菜排骨湯
雪菜肉末羹
雪梨煲豬肺
千萬不要錯過的經典窩類湯
油菜雞湯
山藥燉水鴨
天麻燉雞湯
雪梨橘皮燉水鴨
紅豆煲烏雞
竹筍鴨肉煲
讓口水“Hold”不住的鮮美海鮮湯
冬瓜魚肉湯
酸辣魚片羹
銀耳煲鯽魚
海鮮靚湯
菇筍豆芽魚湯
冬瓜鱸魚湯
土豆西紅柿煲魚湯
鯽魚黨參湯
白及魚片湯
天麻魚頭湯
胡蘿蔔鰻魚煲
鯽魚白蘿蔔湯
蛤蜊土雞湯
Part 2 親近自然，親近鮮湯——蔬果·菌菇湯
蔬果湯，讓你越喝越美味
蘿蔔西紅柿湯
雙瓜豆腐湯
雪梨蘋果煲豬肉
苦瓜西紅柿蝦湯
苦瓜酸菜軟骨湯
荸薺通菜湯
苦瓜香菜皮蛋湯
芹菜豬肝煲
莧菜豆腐羹
鳳梨玉米羹
豆湯雞肉銀魚
鴻喜菇蔬菜湯
黃瓜紅豆四季豆湯
菌菇營養湯，匯聚鮮美好滋味
冬瓜菇香排骨湯
蘆筍香菇鵝片湯
雞腿金針菇湯
野菌燉烏雞
鮮菇荸薺湯
Part 3 一周·四季——湯汁香，鮮湯帶來好生活
天天都有好湯伴——幸福指數節節攀
川三片湯
水煮泥鰍
當歸羊肉湯
豬肝玉米須湯
青豆濃湯
紅酒燉牛肉
翡翠銀魚羹
輕鬆工作，愉快生活——周一至周五的湯品推薦
胡椒薑片豬肚湯
南瓜紅棗煲雞湯
紅燒牛肉煲
……
Part 4 投之以鮮湯·報之以健康——舒養身心·一湯足矣
