茶香排骨

茶香排骨是以茶葉和排骨為主要食材烹製的家常菜，味道濃香，補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富。

基本介紹

• 中文名：茶香排骨
• 外文名：Tea ribs
• 評價：滋陰潤燥，營養價值豐富
• 原料：排骨，蔥，姜，普洱茶葉

做法一

1、排骨洗淨，切5厘米的塊，抄水後撈出。大蔥切段。

2、鐵觀音適量用開水泡開，注意泡的時間不能太久，否則茶湯會苦澀。濾淨茶葉，茶葉備用。

3、將排骨放入鍋中，加入茶湯、蚝油、薑片、大蒜、大蔥，中火燉1小時左右。出鍋前10分鐘放鹽調味。

4、另起鍋倒入油燒熱，放一半泡過水的茶葉大火炸酥，取出，撒在排骨上。

做法二

原料

排骨，蔥，姜，普洱茶葉，蚝油，料酒，鹽等

先將肉洗淨放在熱水中焯一下，然後放入蔥，姜，普洱茶葉，蚝油，料酒。小火慢燉一小時左右，出鍋前放鹽調味即可。

做法三

1、排骨進開水中氽3分鐘左右。

2、泡普洱，個人不喜歡太過油膩，因此普洱泡了至少十分鐘以上。

3、進砂鍋熬。放排骨，普洱茶，（茶剛以蓋過排骨為宜，我煮的時候茶湯多了，香味就少了）

4、小火熬半個小時後，開蓋放入榨菜，鹽，一小點蔥段。

5、繼續熬十分鐘左右即可起鍋食用。