《茶藝服務》是2013年清華大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：茶藝服務
- 作者：劉曉芬主編
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2013年1月1日
- 頁數：313 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787302307716
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《茶藝服務》分為上、下兩篇共九章內容，上篇講述茶藝服務的基礎知識，下篇講述茶藝服務的操作技能。
《茶藝服務》注重理論與實踐相結合，具有較強的實用性，充分體現茶藝技能的實際運用。在取材上，與國家技能鑑定的要求接軌，難易適中。在體例安排上，每章均配有自測題與實訓題，為學生在課外獨立思考和深入學習提供方便。
《茶藝服務》內容設計系統詳實，結構完整，講解由淺入深，實用性強，茶藝服務操作技能流程清晰，特別適合作為高職高專院校旅遊或飯店管理等相關專業的學生教材，也可作為茶藝館服務人員的培訓教材以及茶藝愛好者的參考用書。
圖書目錄
上篇 茶藝服務基礎知識
第一章 茶文化知識
第一節 茶的發現與利用
第二節 茶文化的形成、發展與傳播
第三節 中國各民族茶俗與外國茶俗
自測與實訓
第二章 茶葉知識
第一節 茶葉的分類
第二節 茶葉的鑑別與評審
第三節 茶區與名茶簡介
第四節 茶葉的儲藏
第五節 茶葉的保健功效
自測與實訓
第三章 認識茶具
第一節 茶具的發展及分類
第二節 紫砂壺
第三節 茶具的組合選配
自測與實訓
第四章 泡茶用水
第一節 古人評水論泉
第二節 當代泡茶用水
自測與實訓
第五章 茶藝服務人員的素質要求
第一節 茶藝服務人員的職業素養
第二節 茶藝服務人員的禮儀修養
自測與實訓
下篇 茶藝服務操作技能
第六章 泡茶手法與行茶技巧
第一節 泡茶的基本手法
第二節 行茶的技巧
自測與實訓
第七章 茶類沖泡技藝
第一節 生活待客型茶藝
第二節 名茶茶藝表演
自測與實訓
第八章 茶席設計
第一節 茶席設計的概念
第二節 茶席設計的構成與鑑賞
自測與實訓
第九章 茶藝館服務
第一節 茶藝館
第二節 茶藝館服務程式
第三節 茶品推銷藝術
自測與實訓
自測與實訓答案
參考文獻
附錄A 茶藝英語辭彙及常用句子
附錄B 茶藝師技術等級標準（試行）
附錄C 茶葉審評師技術等級標準（試行）
