茶藝服務與管理實務

內容簡介

楊湧等編著的《茶藝服務與管理實務》突破傳統教材編寫模式，緊密結合崗位工作任務和職業能力培養，以模組教學、項目導向、任務驅動、學做一體的教學模式對教材內容進行重新編排，突出茶藝服務與管理的實際運用，將理論與實踐操作有機地融合在一起。同時，在內容安排上兼顧與國家職業技能鑑定等級考核有效銜接，使學生在學習本教材時，也能與自己的職業規劃緊密聯繫，更突出其適用性。

《茶藝服務與管理實務》分為上、中、下三編。上編：茶藝基礎，主要通過對茶葉選配、用水選擇、茶具組合、品茗環境營造、泡茶方法以及品飲要求等的學習，使學習者掌握作為一名初級茶藝師應該具備的茶藝知識；中編：生活型茶藝，主要通過對綠茶茶藝、花茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝和普洱茶茶藝的學習，使學習者掌握作為一名中級茶藝師應該掌握的茶藝知識和服務技能；下編：舞台表演型茶藝，主要通過對茶藝表演的編創編排要求、茶席設計的基本要素、茶藝解說詞的運用以及茶藝禮儀等的學習，使學習者掌握作為一名高級茶藝師應該掌握的茶藝服務技能。

圖書目錄

上編茶藝基礎

項目一精行儉德修心性——茶人

工作任務一茶藝禮儀認知

工作任務二茶藝服務認知

項目二此物清高世莫知——識茶

工作任務一茶葉認知

工作任務二茶葉識別

工作任務三茶葉儲存

項目三無水不可與論茶——鑒水

工作任務一選水

工作任務二用水

項目四器因茶珍而增彩——備具

工作任務一選具

工作任務二配具

項目五茶煙輕揚落花風——造境

工作任務一悉意解境

工作任務二和意造境

項目六高山流水有知音——沖飲

工作任務一沖泡

工作任務二品茗

綜合考核——茶藝師(初級)模擬測試

中編生活型茶藝

項目一從來佳茗似佳人——綠茶茶藝

工作任務一綠茶詳解

工作任務二西湖龍井茶藝

項目二香花綠葉相扶持——花茶茶藝

工作任務一花茶詳解

工作任務二茉莉花茶茶藝

項目三是功夫茶與湯——烏龍茶茶藝

工作任務一烏龍茶詳解

工作任務二潮汕功夫茶藝

工作任務三台灣功夫茶藝

項目四湯紅色艷昧醇——紅茶茶藝

工作任務一紅茶詳解

工作任務二工夫紅茶茶藝

項目五陳年陳韻養身心——普洱茶茶藝

工作任務一普洱茶詳解

工作任務二普洱生茶茶藝

工作任務三普洱熟茶茶藝

綜合考核——茶藝師(中級)模擬測試¨

下編舞台表演型茶藝

項目一琴棋書畫入茶間——舞台表演型茶藝編創

工作任務一舞台型茶藝表演認知

工作任務二舞台型茶藝表演編創

茶藝服務與管理實務

基本介紹

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