基本介紹
- 中文名:茴香素餡
- 主要食材:茴香,乾香菇
- 分類:餡,餃子,素菜
用料
材料 |
茴香 |
乾香菇 |
豆製品 |
排叉 |
油 |
香油 |
鹽 |
做法
1. 茴香摘洗乾淨,在開水中燙一下後迅速撈起瀝乾,注意茴香的莖和葉要分開燙,否則葉子容易燙爛 |
2. 把燙好的茴香細細地切碎 |
3. 乾香菇泡發後切碎,豆製品也切碎,豆製品就是在超市里買的,拌好的,有鹹味的那一類,如果沒有就用豆腐乾 |
4. 排叉用擀麵杖敲碎。(排叉是油炸食品,不利於健康,不喜歡也可不放,它的作用是吸水。) |
5. 上述材料拌在一起,放油、香油,拌勻後再加鹽,鹽包油不容易出水 |